© Enrico Bartolini
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Degustazione 10 portate
Bevande escluse
Amuse bouche
Zucchine trombetta, more di gelso e verbena
Ostrica in ceviche di erbe e fiori dei colli bergamaschi
Capesante, cetrioli arrostiti, mandorle e lavanda
Peperone di Carmagnola, prugne e cavallo marinato
Spaghetto tiepido di seppie, levistico e caviale
Ravioli di gallina nostrana, astice blu e amarene
Concentrato di pomodoro
Scorfano arrosto, cipolle e bacche estive
Pecora gigante al ginepro fresco, liquirizia e dashi di anguilla
Ciliegie di Vignola, pistacchi e rabarbaro
Menù "Sfumature d'estate"
2 Menù "Sfumature d'estate"
con Blanc de Blancs Ruinart
180€ per ospite
420€ per 2 ospiti
2 Menù degustazione 10 portate | Inclusa 1 bottiglia di Blanc de Blancs Ruinart
Menù degustazione 10 portate | Bevande escluse
Menù "Casual experience"
Menù "Casual experience"
con abbinamento vini
150€ per ospite
230€ per ospite
Selezione di 5 portate alla cieca | Abbinamento vini
Selezione di 5 portate alla cieca | Bevande escluse